Culture et gastronomie

La province de Castellón accueille des festivités d'un grand intérêt culturel et touristique. Parmi les plus emblématiques se distingue le Carnaval de Vinaroz, célébré en février avec des défilés pleins de couleurs et de créativité. En avril, les Fêtes de San Vicente Ferrer dans la Vall de Uxó combinent tradition religieuse et événements taurins. Le Sexenio de Morella, qui a lieu tous les six ans au mois d'août, est célèbre pour ses danses et processions traditionnelles. En septembre, Peñíscola honore la Vierge de l'Ermitana avec des défilés de maures et de chrétiens, des taureaux et des fêtes. Ces célébrations reflètent le riche patrimoine culturel de Castellón et vous invitent à explorer tous les coins de la province.

À Montanejos, siège de l'hôtel Rosaleda del Mijares, les festivités locales sont tout aussi fascinantes. En janvier, San Antonio est célébrée avec des feux de joie et la tradition de « suspendre les pots ». En mai, le pèlerinage à l'ermitage de Santa Ana rassemble habitants et visiteurs, tandis que les fêtes patronales en l'honneur de San Jaime, le 25 juillet, combinent actes religieux et manifestations folkloriques. En août, la Semaine sportive et culturelle comprend des activités pour tous les âges, et les grandes fêtes, en septembre, se distinguent par leurs processions, courses de taureaux, corridas et fêtes. Ces traditions, ainsi que celles de Castellón, font de la région une destination idéale pour profiter de sa culture et de son hospitalité.

La province de Castellón est un trésor d'histoire et d'art qui se reflète dans son riche patrimoine architectural. Ses nombreux châteaux, comme celui de Peñíscola, lié à Papa Luna, et celui de Morella, déclaré patrimoine mondial par l'UNESCO, racontent des siècles de conflits et de cultures. Dans des villes comme Segorbe, sa vieille ville abrite la Cathédrale-Basilique et le Musée d'Archéologie, tandis qu'Onda se distingue par son château de 300 tours et son précieux Musée des Azulejos. De son côté, la Route des Ibères nous permet de découvrir des vestiges archéologiques qui nous relient à la civilisation ibérique, ajoutant à Castellón un caractère historique et artistique exceptionnel.

À Montanejos, cette richesse historique et culturelle est également très présente. La commune possède des joyaux comme le château médiéval de Montanejos, qui offre des vues spectaculaires sur les environs. L'architecture de ses rues et de ses bâtiments conserve l'esprit des temps passés, tandis que les environs de la commune cachent de fascinants vestiges archéologiques, comme les peintures rupestres des montagnes voisines. Ce petit coin de Castellón est une destination idéale pour ceux qui cherchent à profiter de l'art, de l'histoire et du charme unique d'une ville aux racines profondément enracinées.

La gastronomie de la province de Castellón est une délicieuse combinaison de saveurs méditerranéennes et de recettes traditionnelles de l'intérieur. Les plats de riz sont les protagonistes incontestés, avec des spécialités telles que l'arroz a banda et l'arroz al cuit. Des plats comme l'Olla de la Plana ou le Tombet de Bou sont des exemples de cuisine plus traditionnelle, tandis que sur la côte, le poisson et les fruits de mer frais sont incontournables. Les friandises telles que les pastissets de patates douces, les cocas sucrées et les petits pains à l'anis font également partie de la riche tradition culinaire de la province. De plus, Castellón propose des produits de qualité tels que des huiles d'olive extra vierges, des truffes et des vins IGP Castelló.

À Montanejos, cette richesse gastronomique se reflète dans des saveurs uniques qui allient tradition et produits locaux. Des plats emblématiques comme la marmite Montanejos et le riz cuit avec croûte sont incontournables pour les amateurs de cuisine familiale. Les saucisses artisanales se distinguent par leur qualité, tandis que les douceurs comme les petits pains à l'anis et le nougat maison ajoutent une touche spéciale à la fin de chaque repas. De plus, les marchés locaux offrent des joyaux authentiques tels que le miel local et les huiles d'olive extra vierges qui capturent l'essence de ce coin de Castellón.

Castellón possède une tradition viticole de plus en plus reconnue, où les vins se distinguent par leur caractère et leur authenticité. Les appellations locales produisent des rouges, des blancs et des rosés qui capturent l'essence des vignobles s'étendant de l'intérieur montagneux à la côte méditerranéenne. Dans les caves de la province, il est possible de découvrir des vins élaborés avec des cépages autochtones comme le Tempranillo ou le Garnacha, parfaits pour accompagner la riche gastronomie de la région. De plus, les marchés et foires locaux proposent des produits tels que des huiles d'olive extra vierge, des charcuteries traditionnelles et du miel, tous d'une qualité exceptionnelle.

À Montanejos, cette passion pour les produits locaux brille aussi de sa propre lumière. Les vins produits dans les vallées et collines voisines ont une personnalité unique et peuvent être dégustés dans les caves de la région. Ces vins sont le complément idéal aux saucisses artisanales et aux huiles d'olive qui se démarquent dans la ville. De plus, des petits commerces et marchés locaux vous permettent d'acheter ces produits directement auprès des producteurs, offrant ainsi la possibilité de rapporter chez vous un morceau de Montanejos, plein d'authenticité et de tradition.